Role of Microbial Interactions in the Impaired Cultivability of Thermophilic Lactic Acid Bacteria in Natural Whey Starter for Parmigiano Reggiano PDO Cheese Production / Cristofolini, M., Ronsivalle, M., Pramazzoni, M., Zaccarini, G., Pizzamiglio, V., Solieri, L.. - In: FRONTIERS IN MICROBIOLOGY. - ISSN 1664-302X. - 17:17(2026), pp. 01-17. [10.3389/fmicb.2026.1755652]

Role of Microbial Interactions in the Impaired Cultivability of Thermophilic Lactic Acid Bacteria in Natural Whey Starter for Parmigiano Reggiano PDO Cheese Production

Marianna Cristofolini;Maria Ronsivalle;Giulia Zaccarini;Lisa Solieri
2026
2026
17
17
01
17
WOS:001717266800001
2-s2.0-105033026399
41859451
Role of Microbial Interactions in the Impaired Cultivability of Thermophilic Lactic Acid Bacteria in Natural Whey Starter for Parmigiano Reggiano PDO Cheese Production / Cristofolini, M., Ronsivalle, M., Pramazzoni, M., Zaccarini, G., Pizzamiglio, V., Solieri, L.. - In: FRONTIERS IN MICROBIOLOGY. - ISSN 1664-302X. - 17:17(2026), pp. 01-17. [10.3389/fmicb.2026.1755652]
Cristofolini, Marianna; Ronsivalle, Maria; Pramazzoni, Maria; Zaccarini, Giulia; Pizzamiglio, Valentina; Solieri, Lisa
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