Role of Microbial Interactions in the Impaired Cultivability of Thermophilic Lactic Acid Bacteria in Natural Whey Starter for Parmigiano Reggiano PDO Cheese Production / Cristofolini, Marianna; Ronsivalle, Maria; Pramazzoni, Maria; Zaccarini, Giulia; Pizzamiglio, Valentina; Solieri, Lisa. - In: FRONTIERS IN MICROBIOLOGY. - ISSN 1664-302X. - 17(2026), pp. 01-17. [10.3389/fmicb.2026.1755652]
Role of Microbial Interactions in the Impaired Cultivability of Thermophilic Lactic Acid Bacteria in Natural Whey Starter for Parmigiano Reggiano PDO Cheese Production
Marianna Cristofolini;Maria Ronsivalle;Giulia Zaccarini;Lisa Solieri
2026
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